台北纯素中的美味

新加坡的素食选择虽多,但在纯素方面还是比较有限。所谓纯素饮食,指的是不食任何源自动物的食品,其中包括不吃蛋、乳制品、蜂蜜,前两者常出现在加工食品如面包、饼干糕点、斋料、饮料等。相比之下,台湾的纯素选择比较多,近年来,纯素饮食业犹如雨后春笋地出现,今年我游台北尝了不少纯素美食,其中包括走意大利风的“灵魂餐厅(Soul R Vegan)”与“米爱多”、富台湾味道的“蔬河”卤味、烘焙店“新鲜烘焙坊 (Fresh Bakery)”与 “绿带植物烘焙 (Green Bakery)” ,汉堡餐厅“动物志”,每间风格各异,但都颇有水准。

我想在介绍纯素餐饮前,该谈谈为什么选择纯素。我好几年前转为吃蛋奶素,而去年才转为吃纯素。其实吃蛋奶素不久后我得知鸡蛋农业的残忍恶习,例如将鸡群关在狭窄的空间每天产蛋,一辈子不见天日,因此我吃蛋时常会觉得内疚,却还是因为贪吃,迟迟未戒掉蛋。近几年又得知乳制品对牛群的迫害,例如为了让牛产奶而不断地进行人工受孕,产下小牛后却将小牛与母牛拆散。不管是小牛还是小鸡,雌的重蹈母亲的命运,而最惊人的是因为雄的被视为无用而被屠杀,诸多恶行,罄竹难书。去年我终于决心不吃蛋奶,最主要还是因为对蛋奶过敏,真是缺乏慈悲心,不见棺材不掉泪。 突然不吃蛋与奶,身体健康逐渐改善,但更快的收获是立即卸下每每吃蛋奶的愧疚感,好似卸下一个背负许久的重担。

无需乳制品的意大利餐

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我们在还未控制好口腹之欲前,还是需要有美味的纯素,填饱肚子。位于台北市的灵魂餐厅是间无蛋、无奶、无五辛、无化学添加物的纯素意大利餐厅。或许你会想,什么都没有,还能好吃吗?其实单是卖相,它已打胜了一半的战,摩卡上层的全素奶油拉花淋上巧克力酱,看起来比传统摩卡还诱人,我喝了一口,简直愣住了,这味道怎么与我曾喝过最好喝的奶制摩卡没差别?浓浓的巧克力酱与咖啡,顺滑不腻的“奶油”,没想到吃纯素后还有机会喝到如此好喝的摩卡!店员介绍的抹茶核桃松饼与南瓜炖饭也不逊,松饼咬下去是浓浓的绿茶味,外脆内软的饼,加上核桃,口感更富层次,吃起来很有满足感;炖饭以椰奶取代传统奶油,却无椰奶味,浓度适中,搭配蔬菜,令人感觉清爽。在一般意大利餐馆能吃到的,这里也能找得到纯素版本,而且口味并不输荤食。

无须蛋的美味甜点

在传统蛋糕中,鸡蛋是非常重要的材料,数年前我尝过一些素食烘焙店卖的无蛋“蛋糕”(旦糕),感觉味道与口感怪怪,所以久久对无蛋旦糕无好感。近几年随着西方国家越来越多人吃纯素,他们研发出许多取代鸡蛋的方式,大大改进无蛋旦糕的味道。

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台湾有好多家卖纯素旦糕的店,绿带植物烘焙是我喜欢的其中一家。该店提供数款杯子旦糕,个个小巧可爱,旦糕上的“奶油”级漂亮,店员解说这是用较健康材料,如马铃薯制作。我点了抹茶芝麻口味,旦糕蓬松,口感极佳,若不说,根本不会有人怀疑这里头没加蛋,香浓的芝麻味,搭配一点都不油腻的绿茶“奶油” ,加上旦糕本身并不过甜,吃起来既美味又健康。绿带植物烘焙的另一个纯素甜点系列是棒旦糕,少糖少油低胆固醇,很迎合现代人的口味。我选了肉桂苹果棒旦糕,肉桂香气扑鼻,苹果湿润甜蜜,口感非常丰富。另外点的巧克力核桃布朗尼,味道更了不得,虽加了豆腐却无豆腐味,浓郁不大甜的黑巧克力旦糕,吃了毫无罪恶感。

 

在尝美食的同时,我通常也会与店主或员工聊几句,他们个个充满着对纯素饮食的热忱,有别于其它饮食业者,他们创业并不单纯为了给用餐人士提供食物,更是为了改变传统饮食观,发广更善良饮食选择的理念。灵魂餐厅相信纯素饮食能为世界带来和平,每一份纯素餐点,都是让人们有一次改变世界的机会。绿带植物烘焙则提倡环保、身心灵的健康与对动物的爱心,打造出纯素甜点的美好滋味。

(原文刊登于《普觉》第34期2016年1月)

奢华与简朴之间

众所周知,台湾是个吃素的好地方,可说是素食者的“天堂”,最近走了趟台湾,除了去一直想去却未去的法鼓山与佛光山,也去尝了台湾不少素食美味,包括一直想要去的“阳明春天”。

阳明山篇

数年前,在网上无意间看到阳明春天,一家位于阳明山上的素食餐馆,照片中的素食做得极为精致,环境典雅清幽,令我十分向往去那儿用餐,但因交通不便,所以迟迟未去。这回是我第五次去台湾,决定无论如何都要上阳明山吃一顿饭。

这一顿来得不易,我虽在网上找好交通资料,也预先顶了位,却搞不清楚应该在哪里等车,等了又等,午餐时间早已过,却没有我要搭的车号。想要搭德士,车费却高得司机叫我还是到文化大学转车比较好,到了文化大学,打电话到阳明春天再问路,最终才找到正确的公车站,上了巴士。可笑的是,我还是找不到路,最终店里的服务员骑车载我到餐馆,搞得自己非常不好意思,没想到高档餐厅的服务会如此亲切!

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踏入阳明春天,周围是绿意盎然的庭院,园区内安置了许多尊佛像,创办人原本经营荤食餐饮,接触佛法后,决定不再杀生,率领厨师团队,一起经营素食料理。

由于今天餐馆有活动,所以安排我在茶舍吃饭,环境更富禅意,而除了套餐搭配的明日叶茶,泡茶师父也多送了我一壶上等好茶喝。接下来的每一道菜,从玫瑰花瓣的洗手水到最后上的甜品,器皿精致,摆盘富画意,可谓是艺术的飨宴。食材的搭配与烹煮方式更是讲究,清爽的前菜、熬煮了一天的何首乌汤、不过度调味的主菜,反而更能吃出蔬果与菇类的原味,结尾的甜品微甜不腻,没想到素食料理能做得如此别致。

法鼓山篇

抵达法鼓山已将近中午,我想先在寺庙中参拜再吃午餐,一位热心的师姐却提醒,若还未用斋,快点去吃,因为十二点半结束用餐。于是我上楼到斋堂,人很多,但堂内一片静谧,大家很有次序地排队盛饭菜,然后回去座位吃,我也照着做。我手中捧着这圆圆的不锈钢碗,细细咀嚼碗内的饭菜,有茄子、素鱼、蔬菜等,朴实无华的材料,看似简单的烹煮方式,吃在嘴里,却清甜无比,是外面找不到的滋味。法鼓山出版了几本食谱,对烹饪颇有研究,但我想这番美味靠的并非纯粹是技巧,出自寺院厨房的素食往往比外头的好吃,厨师带着欢喜心烹煮,加上平日的修行,煮出来的食物自然非比寻常。

这时有师父报告,吃完饭后请盛汤或倒些开水入碗喝下,这样不会浪费食物也方便清洗。霎时想起在一部刻画弘一大师的电影中,他与印光大师一起吃饭,印光大师非常惜福,饭后会倒些开水入碗喝下。这一幕也令我想起以前我父亲吃完饭,也有同样习惯,如此节俭的举动,在现代生活中堪为罕见。

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在忙碌的生活中,我们常吃得很匆促,不然就是心不在焉地把饭菜送入嘴里,边吃饭边与人聊天,甚至是边吃边看电视或电话,自然是无法完全尝到食物中的味道,而在这斋堂中,大家都静下心吃,厨师用心煮,吃的人用心吃,简单中透着满满的幸福。

其实阳明春天的那一餐,我感受到创办人、厨师甚至是服务员的用心,但始终少了法鼓山上的感动,或许刻意追求往往不比不经意相逢的体验来得幸福;极为奢华与极为简朴的两个极端,精致料理虽然无从挑剔,但我更喜爱简朴自在的一餐。这是返朴归真的心理吗?倒不尽然,多少也因我不识品味。但我想,从佛教角度而言,平等心更为重要,简单的一餐也好,奢华的一餐也罢,不排斥也不贪着,不以分别心去看待每一餐或每一物,这才符合四无量心中的“舍”。要做到如此,一点也不简单。

(原文刊登于《普觉》第33期9月-12月)

舌尖上的得失

你是否也像我,时不时会想起某些曾经吃过的好吃食物,甚至是童年的零食,但即使找得回同样的东西,感觉味道没以前好吃?有些人说,这是因为物价上涨,食品商偷工减料,或是原料素质越来越差,或是某些传统制作手艺已失传。。。

慈禧太后曾经逃难饥饿吃了民间食品窝窝头,觉得十分美味,过了些日子回到皇宫,她想起了当日的美味窝窝头,于是命御膳房准备,吃了一口,觉得很难吃,与当时吃的味道完全不同,一怒之下杀了几个厨工。其他厨工都被吓坏了,于是想办法,用栗子面取代原先的玉米面,再加上白糖,做出与窝窝头形状相同,却更细致的口味。慈禧吃了后,很高兴地说:“我总算又吃到当年逃难时的窝窝头,就是还不够那么香,那么甜。” 慈禧吃窝窝头的典故听似夸张,却反映环境与心境影响我们的判断。
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自吃纯素后,我常会烘些饼干与无蛋糕点吃,有时很难吃,心里不爽,但就当充饥把它解决掉;做出好吃的糕点时自然开心,想细细品尝,留住这美妙的滋味。有时失误烘得太硬的饼,隔几天竟觉得口感还不错;即使是同一批糕点,也没有固定的味道,不同时候吃,味道口感,香甜酥脆不一,其实专心地吃,即使是同一块饼,每口的味道也不同。开始时觉得很神奇,后来想想,这不就是空与无常吗?人的心不停地转变,就连小小的一块饼也在变,别说小时候爱吃的,如今已找不到同样的味道,即使是现在吃的,也无法将这味道与感觉牢牢抓住。

我把做好的饼与朋友、同事分享,又发现意想不到的趣事,同一批饼,纵说纷纭,有人说味道刚刚好,也有人说不够甜、太甜、太咸、吃到苦味等等;有时我故意不说是什么口味,竟有人吃出完全不存在的材料的味道。一块饼吃进嘴里,从来就不纯粹是一块饼,我们的眼耳鼻舌身接触一块饼,再加上意根,产生各种不同的感觉。

我们如此努力地争取人生中许多事物,但连舌尖上的一点感觉也无法掌握,既然如此,与其执着得失,我们倒不如接受人生百味,坦然活在当下。

 

(原文以笔名发表,刊登于《普觉》第32期2015年5月-8月)

摩卡与肉桂卷

从宜兰回台北的那天,我去了一直想去的一家餐厅——Soul R Vegan,因为非正餐时间,所以点了热摩卡与抹茶核桃松饼。

是不是人老了情绪容易波动?热摩卡入口,心中瞬间涌起一股莫名的感动,曾经多么熟悉却变得陌生的味道;自不碰奶制品后就没再喝到摩卡,因为不曾看到新加坡有哪家咖啡馆有全素的磨卡。幸好我不是个偏爱摩卡的人,我还是比较喜欢一边喝黑咖啡,一边吃巧克力。但那天在Soul R Vegan喝到了超过一年没喝的摩卡,我的心真的熔了,这味道与我曾喝过最好喝的奶制摩卡没差别。与Soul R Vegan的美女生意伙伴(他们不喜欢用“老板”这个称呼)之一聊天,我眼眶还是热热的,真的有点不好意思。

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Mina(希望没把名字打错)与我分享他们怎么做出这么美味的摩卡,其实餐厅里的每道食品是经过很多次的试验才推出的。我看他们在柜台后,时不时在试吃食物,这样的工作,令我很羡慕。在绿茶松饼出现前,另一位美女送来一道我没点的法式全麦土司,搭配特制白酱,香脆有质感的土司配上浓郁柔滑的白酱,看似简单的一道前菜,却感觉到厨师下了一番心思。接下来的抹茶核桃松饼,咬下去是浓浓的绿茶味,外脆内软的饼,加上核桃,口感更富层次,吃起来很有满足感。

回来新加坡的好一段日子,才启动烤箱。前几天在做旦糕的甘纳许(ganache)时,不想浪费锅底的巧克力,所以也弄了摩卡,味道当然差很多。

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其实台湾的摩卡不是唯一令我感动的食物,最初令我心动的是全素面包店——Fresh Bakery的肉桂面包。是因为压抑太久的情绪,所以咬一口顿时觉得感动?这世上应该不会有像我这么傻,吃面包(或喝咖啡)竟会感动的人。但实在太好吃了,味道就和有乳制品与鸡蛋的肉桂面包一样,香浓的肉桂味,外皮有点脆,而里面仍然柔软的面包,吃起来满满的幸福。我喜欢的很简单,但为什么在新加坡却是这么难找到?

我尽量提醒自己少抱怨,与其抱怨,倒不如自己试着做,但面包制作对我而言还是颇具挑战性的,所以我很少会想做面包,但念念不忘台北的肉桂面包,回新加坡后,战战兢兢做了两次。没有,我一点也没被自己做的面包感动,但还蛮感激好几位帮忙试吃,不嫌弃难吃的朋友,以及后来教我怎么做面包的朋友。但我性子急,总是想一次便成功,做了两次都不好吃,感觉很泄气。

我想,要能做出令自己感动的食物,还很遥远。

舌尖上的 泰国多元素食

   九皇爷十分受泰国人敬重,信徒纷纷在九皇斋节戒荤吃素,

曼谷唐人街便是素食节举行的地区之一。

在熙熙攘攘的街道上,路边摊个个插着小黄旗,贩卖各式各样的素食,

只要你想得到的,他们都能把它做成素食。

 

新加坡人飞赴泰国就像到隔壁家做客,买买东西吃吃东西。我特喜欢在农历九月期间去泰国,因为农历九月初一至初九是泰国素食节,身为素食者,除了方便饮食,更能感觉这独特的节日气氛,很多平时不卖素食的餐饮处特提供素食选择,有些店索性不卖荤,只卖素食。今年泰国的素食节于9月24日至10月1日举 行。

素食节原被称为九皇斋节,因信徒吃素戒荤而称为素食节。这个节日最早盛行于普吉岛,后来逐渐传至泰国全境,最热烈庆祝素食节的地区包括曼谷唐人街, 此时大街悬挂着黄色旗帜,许多摊贩都在摊位插上小黄旗,上面写着“斋”字,表示他们卖素食。信奉九皇爷的寺庙也举行各种庆祝仪式,如信徒抬神游行,受神明 所附的迎神者施展刺颊、割舌、穿利刃、上“刀山”(赤足踏刀梯)、下“火海”(赤足走火炭),令我不禁想起新加坡的大宝森节。

九皇爷节庆融入泰国华裔生活里

将近黄昏,我来到了唐人街最大的寺院,九皇斋节的主要寺庙之一——龙莲寺(Wat Mangkon Kamalawat)。寺院外一片喧嚣,车水马龙,寺内香客虽是络绎不绝,但寺内倒是感觉几分宁静。有别于泰国一般的佛寺,龙莲寺是一家大乘佛寺,建于 1871年,它的建筑格局按中式禅寺,甫踏入寺院便是四大天王殿, 然后是大雄宝殿、祖师殿;典型的中式雕塑,牌匾上刻着汉字,梁上悬挂着黄色灯笼,我仿如置身在中国寺庙里。

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寺院内的出家人身穿我们所熟悉的黄色袈裟,信徒则个个全白,与大乘佛教信徒穿黑袍(海青)的习俗截然不同,殿堂门口写着“不穿白衣服不准入”,这是 九皇斋节的特色之一。其实祭祀九皇爷源自道教与民间习俗,并非佛教庆典,但泰国华裔十分敬重九皇爷,这个节庆早已融入他们的生活。

佛殿外有好几摊素食店家,而且是中餐;我点了碗芝麻糊,还蛮像新加坡的口味,只是它的甜度,比我们习惯吃的多上好几倍。

素食摊位壮观超乎想象

离开龙莲寺,返回熙熙攘攘的街道已是傍晚时分,路边摊都亮起了灯,个个插着小黄旗,贩卖各种各样的素食,因为是唐人街,食物以我们熟悉的中餐为主, 但也有许多我所不知道名称的泰国菜。其实只要你想得到的,他们都能把它做成素食。令我意外的是,这里卖的固然是素食,却比我所逛过的所有夜市还热闹,街道 两旁摆着数不尽的素食摊位,规模之庞大,远远超乎我的想象。

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我边走边吃,幸好分量都不大,因而可以尝试更多美味佳肴。我点了一碗素云吞面,素云吞与素叉烧口味一般,老板烫面条的手艺还不错,面条弹牙爽口,加 上三颗素云吞,几朵香菇、素叉烧与蔬菜,我几乎看不到面条,另外还送上一大碗汤,虽然汤面泛油,味道还蛮清甜。我走了几步,看到一摊售卖鱼鳔汤,觉得好奇 便点了一碗,原来是以竹笙取代鱼鳔,脆嫩的竹笙,吸收了汤汁香浓的味道,鲜甜可口,虽然我认为并不像鱼鳔,却是碗令人颇为满意的汤料。卖鱼鳔汤的老板是个 会说华语的老妇,她说,她平时卖真的鱼鳔,在素食节期间,因为信仰并迎合普遍吃素的信徒,她改卖素食。

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我想这就是为何有这么多卖素的摊位,老实说,若想在此时此地找间卖荤的,应该是件难事,我穿梭在人群中,逛了两个多小时,只看见一家卖荤的店,很明显的,在这段期间,这里是卖素食的地盘。

其实素食节期间,除了唐人街,也能在许多餐馆、小店、路边摊看到小黄旗;在许多购物商场外也能看到素食“嘉年华”,让购物者能边购物边享素食,更让贪吃的我轻轻松松大饱口腹。

(原文以笔名发表,刊登于早报副刊2014年10月27日)

月饼

从小就不爱吃甜食,记得每逢中秋吃月饼时,我会偷偷地把莲蓉馅内的瓜子挖出来吃,有时也把皮拨出来吃,最后留下莲蓉,不但不曾被责骂,每每还抱怨,为什么烘得香香的饼皮这么薄,而好吃的瓜子这么少?实在是搞不懂怎么有这么奇怪的饼。

随着年龄的增长,月饼的价格涨得厉害,所以也不怎么吃。好像是数十多年前,开始出现创意月饼,先锋应该是Raffles Hotel 的champagne truffle 月饼,后来出现许多水果口味的月饼,渐渐我又恢复了对月饼的兴趣,但喜欢的都是不像月饼的口味,如榴莲或是水果口味的冰皮月饼。

今年有人从素食店买了盒传统月饼送我母亲,本以为是素食店,又是传统月饼,应该不会用奶制品,我打电话询问,店员却说不是纯素。我们的祖先难道做月饼要用牛油牛奶?真是令人纳闷,越少材料的食物越来越难找,越来越贵。或许明年,我有闲情,也来做月饼。

古人不见今时月,古月依旧照今人
古人今人若流水,共看明月非如此

(其实中秋之前已写了这篇,却迟迟未上载。我的手脚真慢,九月都快到了!)

你的饮食习惯决定地球的未来

改变我生命的那篇文章,其实是十年前自己写的一篇文章。很多人都问为什么我选择吃素,其实在搜集这篇文章的资料时,我越看资料,越觉得自己无法再继续吃肉,记得出席一个同事的婚宴后,好像是2004年1月,我就转为吃素。纵然某一年我因为健康问题而吃鱼,但也不见得对健康有合益,更何况我心中一直很不自在,于是又转回吃素,此后觉得吃素的动机比以前更是坚定。

以下是刊登于《琉璃坊》20043月的原文:

素食有益健康,持素是慈悲的行为, 这是众所皆知的,对于佛教徒,这更已成为普通常识。但你知道选择吃素也是对我们的生活环境负责任,有环保作用吗?环保并非只是回收纸张、铁罐、选择使用环保的产品。在这个新时代中,特别是在西方国家,已经大兴素食环保之风。究竟不进食肉类,怎么保护我们的国家呢?

大量的浪费

曾经有人问:如果人人都吃素,那岂不是给自然环境带来更多压力?当人类加入原本吃素的族群(包括动物),素食的需求量也将增加,我们的环境如何能够提供这么多蔬菜与水果呢?如此说法,似是而非。其实成为素食者能够减轻对环境的压力。当牲畜的需求量减少,我们可将之前用以喂养牲畜的大量食物,供给更多人类。请看以下发现:

  • 美国当前牲畜总数所食用的谷类和黄豆,足以供应全国人口五亿之多,这些牲畜吃下美国所种的80%玉米和95%的燕麦。

  • 生产1磅肉得耗费2500加仑的水,等于一个普通家庭一个月的用水量。但生产1磅小麦却只须25加仑的水。供纯素者一年的食物,所用的水比吃肉的人一个月里所用的水还少。问题已严重到自然界花了数万年才造就的美国欧加拉拉庞大地下水源已开始干枯。

  • 以获取盘中的一磅肉,必须消耗16磅的黄豆和谷类去喂养动物,其它15磅的黄豆和谷物,大多变成粪便排出牲畜体外。

  • 为了满足一位食肉者一年里的需求,我们得用三又四分之一英亩的地。供纯素者一年食物的需求,六分之一英亩的地就够了。

  • 把谷类喂养牲畜而不直接供人食用,我们不但浪费了其中90%的蛋白质,我们还浪费了谷类96%的卡路里,全部的纤维和碳水化合物。

这等浪费的行为,对于我们的自然环境是严重的损害。新加坡并非农业国家,但我们的食肉量有多大呢?根据2002年统计数字,每天,大约有27万只鸡、3千只猪被宰杀,这相等于每年有超过99.16亿的鸡与1.1亿的猪!以以上方式推算,新加坡人所浪费的资源也相当“可观”。

饥饿的贫民

食物和发展政策学会调查后发现,每天,地球上有四万名儿童饿死。

为了满足肉食者的需求,足以添饱挨饿的难民的食物,被用于饲养牲畜。海外发展委员会的赖斯特.布朗曾经预测:假如美国人能够减少10%的食肉量,每年便可省下1200万吨的谷类供人类食用,光是采取这项行动,就可以喂饱地球6千万今年会饿死的人。

环境污染

1999年,Union of Concerned Scientists将进食肉类列为严重破坏环境的行为之一,与驾驶汽车、卡车同等。其中的最大问题便是如何处理动物的大量排泄物。一般人都认为只要把排泄物直接堆到田里当肥料就是了,但是今天大量的牲畜集结在养畜场或农业工厂里,想把它们的排泄物送回田里,却找不到经济又可行的方法。最终,动物的排泄物却到了我们的水中,造成严重的水质污染,一般有6万只鸡的蛋厂,每个星期制造16万磅的排泄物,2千头养猪场每天会制造4吨排泄物,5吨猪尿!

消失的森林

砍伐森林是为了都市发展还是农业呢?以美国,一个发展国家为例,美国已经把2亿6千万英亩森林转变为农田。砍伐一英亩的森林用来进行市区发展的同时,却有7英亩的森林被转为放牧或是种饲料的农地。

慈悲心

还是不得不在此谈慈悲。以上数据,令人惊讶,但若无慈悲,那也只是一些毫无关联的数据,因为我们仍有慈悲心,对于大自然、饥饿的贫民、我们未来的孩子、被宰杀的动物、也包括了自己的身体,才会于心不忍。

再披露另一项事实,落入我们餐桌上的那些动物,除了在宰杀的那一刻所面对的无比痛苦,它们所面对的惨不人道的折磨,其实从出世的那一刻便已开始。猪与鸡一生中置身于不可转身的笼子里,加上被喂以大量和能够使体重急速上升的食物,它们的脚无法承受不正常的体重而弯曲变形,甚至无法站起来。

环保,从餐桌上开始

无论是从环境污染或浪费资源谈起,我们都不得不承认肉食对世界的严重危害。这些都不是食肉者所喜欢听到的,因为这会使大家心中感到愧疚。但与大家分享这些信息,用意并非轻视或责怪肉食者,而只是提供大家一些数据,以做出适合自己,也适合生活环境的饮食选择。最后,引述Dr George Jacobs,新加坡素食协会主席曾说过的一段话,“与其为进食一顿荤食而耿耿于怀,倒不如为你所进食的每一顿不含肉类之餐而欢喜,因为那一餐,你已打胜了一场拯救生命的战争”。就让大家各尽其力,从餐桌上开始环保运动吧!

注:

文中数据取自:《新世纪饮食》出版日期:20034月作者:约翰.罗彬斯

与“Seeds for a better world” VCD制作:Vegetarian Society Singapore